La Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha presentado una nueva iniciativa llamada ‘Cocina viajera’, que fusionará los sabores de la cocina tradicional toledana con los de otros países. Esta iniciativa contará con la participación de 13 establecimientos hosteleros, 12 de Toledo y uno de Torrijos. Tomás Palencia, presidente de la AHT, explicó que esta idea nace de la realidad de que muchos profesionales de la cocina de Toledo provienen de otros países, por lo que ha sido inevitable que estos aporten influencias de sus cocinas de origen. Esta jornada de la tapa permitirá crear tapas que fusionarán los elementos de escuelas cocineras muy diversas, como Siria, Perú, Japón, Argentina o China. Esta actividad se desarrollará entre los días 2 y 12 de marzo, sin establecer premios de ningún tipo, sino más bien para que la gente pueda disfrutar de los sabores de todo el mundo. La participación es menor que en otras jornadas de la tapa, pero se espera que vaya aumentando con el paso del tiempo. Esta iniciativa es un homenaje a todos los trabajadores extranjeros de las cocinas toledanas, que han tenido que adaptarse a productos y elementos distintos a los de su lugar de origen. ‘Cocina viajera’ promete ser una experiencia única para los amantes de la comida, que podrán disfrutar de los sabores de todo el mundo en un mismo lugar.
Explora los Sabores del Mundo en la Jornada de Cocina Toledo-Viajera
