Castilla-La Mancha se une al Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio de Alimentos
Toledo, 29 de septiembre de 2024.- Castilla-La Mancha se une a la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio de Alimentos. Hoy se lleva a cabo la quinta edición de esta conmemoración, establecida por la Resolución adoptada el 19 de diciembre de 2019 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, que designó esta fecha para su observancia.
Este año, se subraya la urgencia de financiar iniciativas que busquen reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, aportando así al cumplimiento de los objetivos climáticos y a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
A pesar de que el mundo produce suficientes alimentos para nutrir a toda la población, el informe 2023 sobre ‘El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo’, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), revela que en 2022 hasta 783 millones de personas sufrían hambre, y más de 3.100 millones no podían acceder a una dieta saludable en 2021. La pérdida y el desperdicio de alimentos contribuyen a la inseguridad alimentaria al reducir la disponibilidad de productos para el consumo.
Además, el desperdicio de alimentos tiene un impacto económico significativo, afectando tanto a productores como a consumidores. Los residuos alimentarios generados en vertederos representan entre el 8 y el 10 por ciento de los gases de efecto invernadero, convirtiéndose en una importante fuente de metano.
A nivel global, alrededor del 13 por ciento de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta al por menor, y aproximadamente el 19 por ciento de la producción total se desperdicia en hogares, restaurantes y comercios. Esto significa que diariamente se desechan más de 1.000 millones de comidas, lo que equivale a 1,3 comidas al día para cada persona hambrienta en el mundo.
Para abordar este problema, se proponen diversas estrategias, incluyendo ajustes en la producción, mejoras tecnológicas en el manejo post-cosecha, y campañas de sensibilización para fomentar un consumo responsable y prácticas de economía circular.
En Castilla-La Mancha, la Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, tiene como una de sus principales funciones la prevención del desperdicio alimentario y la redistribución eficaz de los alimentos. Con el objetivo de reducir a la mitad el desperdicio, el Gobierno Regional aprobó, el 22 de noviembre de 2022, la Estrategia contra el Desperdicio Alimentario ‘Sin Desperdicio 2030’.
Asimismo, se ha creado un Foro Regional para la reducción del desperdicio alimentario, compuesto por representantes de la administración autonómica, del sector de distribución alimentaria, del sector de la restauración, y de asociaciones centradas en la lucha contra la pobreza, entre otras organizaciones, incluyendo la Universidad de Castilla-La Mancha y la Federación de Municipios y Provincias.
Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio Alimentario, la Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, ofrece recomendaciones a los consumidores en tres ámbitos: en el hogar, al realizar compras y en la alimentación fuera de casa.
Recomendaciones
En el hogar, se aconseja planificar las comidas con antelación, aprovechar las sobras o donarlas a organizaciones que las redistribuyan a quienes más lo necesitan; congelar porciones listas para comer; almacenar los alimentos adecuadamente y aplicar el método FIFO (First In, First Out) para consumir primero lo que se introdujo antes en la nevera.
Al hacer la compra, es recomendable elaborar una lista, adquirir solo la cantidad necesaria y optar por frutas y verduras que no sean perfectas (que a menudo se venden a precio reducido).
Si se come fuera de casa, se sugiere pedir solo lo que realmente se va a consumir, repetir si es necesario y solicitar llevar a casa lo que haya sobrado.
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