La familia García Baquero ha dado a conocer que las obras de su tan esperado Museo del Queso comenzarán pronto. Este nuevo espacio se localizará en el centro del barrio de la judería de Toledo, justo frente a la sinagoga Santa María la Blanca. Este proyecto, que representa tanto una ilusión como un reto para la familia, tiene como meta abrir sus puertas durante las festividades del Corpus de 2026, una fecha que consideran significativa para la ciudad. Si no logran cumplir con este plazo, han establecido como alternativa una apertura para septiembre u octubre de ese mismo año.
La presentación del museo se llevó a cabo el martes en el patio acristalado del Ayuntamiento de Toledo, con la participación de Miguel Ángel García Baquero, consejero delegado de Quesos García Baquero, el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, y Joaquín Robes, encargado del desarrollo de contenidos del museo. La empresa ya cuenta con la licencia de obras desde hace algunas semanas y proyecta la creación de al menos 11 empleos, cifra que podría ascender a 20 durante las temporadas de mayor afluencia. Se estima que el museo atraerá a más de 150,000 visitantes en su primer año.
La financiación del proyecto provendrá de recursos propios de la compañía, que ha invertido alrededor de 3.5 millones de euros en la compra del edificio y en las obras iniciales de infraestructura y equipamiento. La inversión total para concretar el museo se prevé en 6 millones de euros.
Fundada en 1962 en Alcázar de San Juan, la empresa ha mantenido sus valores de tradición y origen a lo largo de los años. Miguel Ángel García Baquero subrayó el deseo de su fundador, Hersilio García Baquero, de establecer un museo que rinda homenaje a la rica historia del queso en la región. La familia está motivada para dar a conocer el verdadero valor de este producto tanto a los visitantes nacionales como internacionales, buscando contribuir al desarrollo económico de Castilla-La Mancha y respaldar al sector productor.
El museo tiene como objetivo convertirse en un referente tanto a nivel nacional como internacional, similar a lo que representa el Museo de Heineken en Ámsterdam. Los visitantes podrán aprender sobre el sector del queso, la historia de la compañía y participar en catas de quesos. La elección de Toledo como sede se debe al profundo aprecio que siente la familia por la ciudad, a la que consideran la «más hermosa del mundo». El consejero delegado agradeció el apoyo del alcalde, quien ha incentivado la realización de este proyecto.
Por su parte, Carlos Velázquez destacó la relevancia de este proyecto para Toledo, resaltando su valor como una nueva oferta que diversificará los atractivos turísticos de la ciudad. Además, mencionó que el edificio que albergará el museo nunca ha tenido un uso previo, alineándose con el proyecto Toledo Emerge. Consideró que no se trata de un museo cualquiera, sino de un «museo gastronómico» que proporcionará a los visitantes una experiencia enriquecedora y agradable.
El museo se encuentra en la fase final de diseño, y su estructura incluirá ocho secciones, cada una relatando una parte de la historia del queso y de la empresa. Contará con espacios dedicados a la historia del queso, la vida de García Baquero, la granja y los insumos, así como al proceso de elaboración y maduración del queso. Uno de los aspectos destacados será un espacio inmersivo que culminará con una presentación virtual de Hersilio García Baquero compartiendo su conocimiento sobre el queso. También se prevén áreas para catas de los productos de la compañía, ofreciendo a los visitantes una experiencia educativa y única.
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