El sector cárnico se establece como uno de los pilares esenciales de la industria agroalimentaria en Castilla-La Mancha, desempeñando un papel crucial en el mercado laboral regional. Se estima que genera alrededor de 10.000 empleos, lo que evidencia la fortaleza y dinamismo de este ámbito. Además, hasta octubre de 2024, las exportaciones cárnicas han alcanzado la cifra de 492,5 millones de euros, lo que implica un aumento del 6 por ciento en comparación con el mismo periodo del año anterior, así como un notable incremento del 90,2 por ciento con respecto a 2015. Estos datos reflejan una clara tendencia al crecimiento.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, presentó esta información durante su visita a la empresa DeRaza Ibérico en Talavera de la Reina. Esta firma, dedicada a la producción y comercialización de carne y productos cárnicos de cerdo ibérico desde hace más de dos décadas, ha creado un modelo de referencia por su capacidad de generar empleo, fomentar el desarrollo industrial y promover la innovación en el sector del ibérico, tanto a nivel nacional como internacional.
Martínez Lizán también resaltó la alta calidad de los productos de DeRaza Ibérico, que posibilitan su exportación a todos los continentes, con especial atención en mercados como Europa y Japón. En la actualidad, la región cuenta con 839 establecimientos registrados en el sector cárnico en el Registro de Industrias Agroalimentarias, en su mayoría localizados en áreas rurales, lo que contribuye a la cohesión socioeconómica de numerosos municipios, especialmente en la provincia de Toledo y la comarca de Talavera.
Asimismo, el consejero ofreció una visión del sector porcino en la región, destacando que su facturación se aproxima a los 1.000 millones de euros, con una producción de aproximadamente 370.169 toneladas, lo que constituye un 7,6 por ciento de la producción total en España. Toledo sobresale en este campo, concentrando el 73 por ciento de los sacrificios, frente al 52 por ciento del censo de reproductoras.
Durante su visita, Martínez Lizán estuvo acompañado por varias autoridades y directivos de la empresa, incluyendo al presidente de DeRaza Ibérico, Regino Díaz, y al director general, Roberto Aceituno. Juntos, realizaron un recorrido por las instalaciones de la empresa, que actualmente brinda empleo a cerca de 300 trabajadores, destacando su compromiso con la creación de empleos locales en Talavera y sus alrededores, un motivo de orgullo para la comunidad.
El Gobierno regional apoya esta iniciativa y, desde 2015, DeRaza Ibérico ha recibido más de 244.000 euros en ayudas FOCAL para financiar una inversión cercana a 1,6 millones de euros, destinada a proyectos de modernización y eficiencia energética. En el ámbito regional, la línea de ayudas FOCAL ha movilizado un total de 293 millones de euros en apoyos para aproximadamente 1.000 proyectos, generando una inversión total de 1.272 millones de euros. Estos datos subrayan la relevancia del sector cárnico en Castilla-La Mancha y su impacto en la economía local.
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