Se abre la convocatoria para los Broches Gastronómicos del Medio Rural en Castilla-La Mancha. La Academia de Gastronomía de la región ha lanzado esta convocatoria con el objetivo de reconocer a los restaurantes ubicados en zonas rurales atractivas y en riesgo de despoblación que se destacan por su oferta gastronómica.
La convocatoria establece los requisitos necesarios para participar. Los establecimientos interesados deben estar ubicados en zonas escasamente pobladas o en áreas en riesgo de despoblación, en entornos rurales atractivos como espacios naturales protegidos, ecosistemas agrarios o forestales de interés, o con patrimonio histórico o cultural destacado. Además, deben cumplir con estándares de accesibilidad, confortabilidad e higiene.
Es fundamental que los restaurantes seleccionados utilicen alimentos reconocidos por su calidad diferenciada, producción ecológica y logotipo 100% raza autóctona. También deben incluir en su oferta productos con figuras de calidad diferenciada (DOP, IGP y ETG) y logotipo 100% raza autóctona de la región, reconocidos por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Asimismo, se requiere que los platos estén vinculados al territorio, utilizando recetas tradicionales y técnicas culinarias propias de la región.
Los Broches Gastronómicos del Medio Rural se otorgan por provincia y no cuentan con un premio económico. El galardón consiste en una pieza de cerámica en forma de un puchero tradicional, elaborada siguiendo las técnicas artesanales de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo, que al ser volteado horizontalmente se asemeja a un gorro de cocinero.
Además del broche en cerámica, se entregará una placa con el logotipo del Broche Gastronómico del Medio Rural que podrá ser colocada en la puerta del establecimiento ganador, y un diploma acreditativo de la concesión firmado por el Presidente y el Secretario de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Los restaurantes premiados también serán incluidos en la red de restaurantes Broches Gastronómicos del Medio Rural, creada con el objetivo de promocionar la gastronomía rural de la región.
Las candidaturas pueden presentarse por cualquier miembro de la Academia de Gastronomía o por el propio restaurante interesado, a través de correo postal o electrónico.
Esta convocatoria representa una oportunidad para resaltar y promover la riqueza gastronómica de las zonas rurales de Castilla-La Mancha, incentivando la visita a estos restaurantes y contribuyendo así a fomentar el turismo en estas áreas en riesgo de despoblación. Los Broches Gastronómicos del Medio Rural se han convertido en un sello de calidad y autenticidad gastronómica, reconocido tanto a nivel regional como nacional.
