La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha aprobado la modificación habitual del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Queso Manchego, tras una solicitud presentada por la Fundación Consejo Regulador de la Denominación Queso Manchego en julio pasado. Esta decisión ha sido publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha y se basa en la información ofrecida por Europa Press.
Las modificaciones aprobadas se enfocan en la inscripción de operadores en registros específicos, clarificando los registros necesarios. También se han realizado cambios en los textos para reflejar esta nueva información. Adicionalmente, se ha actualizado la redacción con el fin de alinearse con la normativa vigente, que exige realizar una verificación del cumplimiento del pliego de condiciones por parte de una Entidad de Control autorizada antes de que un producto con indicación geográfica de la Unión sea comercializado.
En lo referente a la Marca de Conformidad, se ha sustituido el término «aplicar» por «colocar» en relación con las placas de caseína. Asimismo, se ha precisado que la nomenclatura “queso de granja” solo se refiere a productos artesanales, y se han hecho ajustes en la terminología de la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Por otro lado, se ha determinado que la Fundación es responsable de la gestión de contraetiquetas y placas de caseína, asegurando que estas no se reutilicen.
En relación a las entidades locales amparadas por la Denominación de Origen Queso Manchego, se contabilizan 45 de la provincia de Albacete, 84 de Ciudad Real, 156 de Cuenca y 122 de Toledo. Recientemente, se han añadido Alcoba de los Montes y El Robledo de Ciudad Real, así como Albadalejo del Cuende, Villarejo de la Peñuela, Villarejo-Sobrehuerta y Villar del Horno en la provincia de Cuenca.
La noticia sobre la modificación del pliego de condiciones para la Denominación de Origen Queso Manchego se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.
