La localidad de Oropesa, en Toledo, fue el escenario de la reciente apertura del Centro de Interpretación de la Dehesa ‘Dehesón del Encinar’, un evento que contó con la presencia de Emiliano García-Page, presidente del Gobierno de Castilla-La Mancha. Durante la inauguración, Julián Martínez Lízán, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, subrayó la importancia del sector cárnico en la economía y la estructura social de las zonas rurales de la región.
El consejero destacó que Castilla-La Mancha cuenta con 840 establecimientos en el ámbito cárnico, que emplean a cerca de 10,000 personas. En particular, el sector porcino sobresale por su notable volumen de producción, que alcanza los 1,000 millones de euros y alrededor de 372,000 toneladas, representando el 7.4% de la producción nacional. De esta cantidad, más de 125,000 toneladas se destinan a la exportación, lo que pone de relieve la calidad de los productos locales.
Las acciones del Gobierno regional en este campo son notables. A través de las ayudas FOCAL, se han aprobado 129 expedientes entre 2015 y 2022, con subvenciones que totalizan 61 millones de euros y han movilizado inversiones superiores a 344.3 millones de euros. Estas cifras evidencian la importancia económica y social del sector cárnico en el territorio.
El centro inaugurado representa un esfuerzo de más de diez años para convertirse en un referente en investigación y conservación de la dehesa y la cría de porcino ibérico. Se destacó la colaboración con DeRaza Ibérico, que gestionará el centro en los próximos cinco años, asegurando la preservación de las estirpes de cerdo ibérico y fomentando el conocimiento sobre la dehesa, que también incluye ganado ovino y otros recursos.
El ‘Dehesón del Encinar’ alberga piaras experimentales de las estirpes Torbiscal y Guadyerbas, consideradas patrimonio genético de alto valor. Estas piaras son esenciales para la conservación de linajes en riesgo de extinción y son una fuente crucial de reproductores para ganaderos de diferentes comunidades.
La nueva fase del centro se enfocará en la mejora genética de estas estirpes, apoyada por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), contribuyendo así al desarrollo del conocimiento. Martínez Lízán enfatizó la relevancia de la colaboración público-privada para innovar y satisfacer las necesidades del sector ganadero dentro de una dehesa sostenible.
Además, se ha reconocido el trabajo realizado desde 2017 por la empresa Sánchez Romero Carvajal, que ha estado implicada en actividades de apoyo tecnológico para la conservación y mejora de la raza de porcino ibérico. La inauguración del centro representa, por ende, un avance importante hacia la consolidación del sector cárnico en la región.
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