Oropesa (Toledo), 8 de octubre de 2025.- El Gobierno regional ha enfatizado la importancia del sector cárnico en la región, destacando su papel en la cohesión económica y social de las áreas rurales donde se desarrolla, así como su significativo volumen de comercialización.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lízán, realizó esta afirmación durante la inauguración del Centro de Interpretación de la Dehesa ‘Dehesón del Encinar’, evento que contó con la presencia del presidente autonómico, Emiliano García-Page, la consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, el alcalde de Oropesa, Rubén Zapardiel, y el director del IRIAF, José Luis Tenorio.
El sector cárnico en Castilla-La Mancha
En su discurso, Martínez Lízán subrayó que el sector cárnico cuenta con 840 establecimientos, la mayoría de los cuales están situados en áreas rurales. Este sector genera empleo para aproximadamente 10.000 personas en la región. Especialmente en el ámbito del porcino, el consejero mencionó que la facturación se acerca a los 1.000 millones de euros, con una producción de cerca de 372.000 toneladas, representando un 7,4% de la producción nacional. Además, más de 125.000 toneladas se dirigen a la exportación, lo que resalta la calidad de los productos regionales.
Apoyo del Gobierno Regional
El respaldo del Gobierno regional se refleja en las ayudas FOCAL, mediante las cuales se han aprobado 129 proyectos del sector cárnico entre 2015 y 2022, con una inversión subvencionable de 344,3 millones de euros y ayudas totales de 61 millones. “Estos indicadores evidencian un movimiento económico clave que actúa como elemento vertebrador en la región”, afirmó Martínez Lízán.
Inauguración del Centro de Interpretación
El Ejecutivo autonómico también respalda al sector con iniciativas como la inauguración del Centro de Interpretación, que se ha logrado gracias a un esfuerzo sostenido durante la última década para posicionar al Centro de Investigación Agroganadero del ‘Dehesón del Encinar’ a la vanguardia de la investigación y conservación de la dehesa, así como de la cabaña ganadera de cerdo ibérico.
Agradecimiento a DeRaza
Martínez Lízán expresó su gratitud a la empresa DeRaza Ibérico, líder en productos cárnicos de cerdo ibérico, por su colaboración en la gestión del ‘Dehesón del Encinar’ durante los próximos cinco años. Esto implica “la preservación de las dos estirpes de cerdo ibérico, además de un laboratorio que proporcionará conocimiento sobre la dehesa, incluyendo otros componentes como ganado ovino y bovino, así como la apicultura”.
Piaras Experimentales
El centro alberga dos piaras experimentales de cerdo ibérico, las estirpes Torbiscal y Guadyerbas, que son consideradas patrimonio genético de gran valor científico. Estas piaras representan un reservorio esencial de linajes de cerdo ibérico en riesgo de extinción y son una fuente reconocida de reproductores para ganaderos de diversas autonomías.
Colaboración Público-Privada
Martínez Lízán añadió que esta nueva fase incluye objetivos comunes, centrándose en “la generación de conocimientos para mejorar estas dos estirpes”. Contarán con la colaboración del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), parte del CSIC, para facilitar la transferencia de ese conocimiento.
Toda esta iniciativa es posible gracias a la colaboración público-privada, que permitirá innovar y adaptarse a las necesidades de un sector crucial en la ganadería regional y en un entorno sustentable como la dehesa. Finalmente, el consejero agradeció a la empresa Sánchez Romero Carvajal por su labor desde 2017 en el desarrollo de actividades tecnológicas para la conservación y mejora de la raza de cerdo ibérico.
La entrada de Últimas noticias sobre El Gobierno de Castilla-La Mancha resalta el impacto del sector cárnico en las zonas rurales y su capacidad de desarrollo regional se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.
