Toledo, 29 de abril de 2025.- El Gobierno de Castilla-La Mancha respalda las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la adecuada conservación de alimentos refrigerados y congelados, tras el apagón eléctrico generalizado que afectó a España. Esta postura fue ratificada en una reunión realizada el martes, en la que participaron expertos de la Consejería de Sanidad de la región.
Evaluación de Alimentos
La Consejería de Sanidad enfatiza, siguiendo las directrices de la AESAN, que luego de un corte de suministro eléctrico, como el ocurrido el 28 de abril, es esencial evaluar cada producto individualmente. Esta evaluación no debe basarse en el sabor, apariencia o olor del alimento.
Corte de Suministro Inferior a Cuatro Horas
Si el apagón ha sido inferior a cuatro horas, los frigoríficos pueden mantener la temperatura adecuada, inferior a 5ºC, por lo que no sería necesario desechar ninguna de las provisiones.
Corte de Suministro Superior a Cuatro Horas
Por otro lado, si el corte se extiende más allá de cuatro horas, es aconsejable desechar productos perecederos como carnes, pescados, huevos, leche, queso fresco y restos de comidas, ya que podrían haber superado la temperatura segura.
Frutas y Verduras
No es necesario descartar frutas y verduras enteras, ya que pueden mantenerse en condiciones de consumo a temperaturas más altas. Sin embargo, se deben seguir las recomendaciones habituales para su lavado. En el caso de frutas y verduras troceadas o ensaladas preparadas, se deben manejar como los alimentos perecederos.
Alimentos No Perecederos
Los productos no perecederos que no requieren refrigeración, como refrescos, conservas y chocolate, pueden consumirse sin problemas, incluso si normalmente se almacenan en el frigorífico.
Alimentos en el Congelador
Respecto a los alimentos congelados, es importante mencionar que los congeladores pueden mantener la temperatura de congelación entre 24 y 48 horas, siempre que las puertas no se abran. Si los alimentos no han sido completamente descongelados, es seguro volver a congelarlos.
Si el corte supera las 24 horas, es fundamental verificar que los productos no se hayan descongelado del todo. En caso de duda sobre el tiempo que han estado a temperatura ambiente, lo más recomendable es desecharlos, especialmente si no mantienen un tacto frío.
La publicación de «Castilla-La Mancha se adhiere a las recomendaciones de la AESAN sobre la conservación de alimentos refrigerados tras el apagón eléctrico» apareció primero en Diario de Castilla-la Mancha.
