La Denominación de Origen Montes de Toledo ha llevado a cabo este jueves una presentación del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la cosecha 2024, en colaboración con Eurocaja Rural. Durante el evento, los responsables resaltaron que este aceite se distingue por su «excepcional calidad», superando notablemente la media del sector.
En la presentación participaron destacados representantes, entre ellos, el presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín; la delegada provincial de Agricultura, Elena Martín; el presidente del Consejo Regulador de la DO Montes de Toledo, Gregorio Gómez López; y la vicepresidenta del Consejo, María Teresa Cabeza. López Martín enfatizó la colaboración constante entre Eurocaja Rural y la Denominación de Origen, mencionando no solo los «acuerdos habituales», sino también programas como el ‘Aula Virgen Extra’, que ha capacitado a más de un centenar de personas en el sector. Esta iniciativa tiene como objetivo profesionalizar la producción de aceite, facilitar la adopción de tecnología y mejorar las oportunidades de comercialización.
El presidente de Eurocaja Rural también expresó su optimismo sobre la continuidad de esta colaboración, afirmando que la entidad ha apoyado a la DO desde hace tiempo, lo que ayuda a asentar población y promover el desarrollo social. La delegada provincial de Agricultura, Elena Martín, subrayó la relevancia de las denominaciones de origen en la región y reafirmó el compromiso del Gobierno regional de respaldar a los agricultores y a la DO Montes de Toledo.
Por su parte, Gregorio Gómez López, presidente del Consejo Regulador, agradeció la colaboración de Eurocaja Rural y de la Junta, señalando que estas instituciones han sido clave para que la DO Montes de Toledo sea considerada una de las mejores de España. Gómez López también hizo hincapié en la excelente calidad de la actual cosecha, atribuida a condiciones climáticas favorables que han permitido obtener aceitunas de gran calidad.
Durante el evento, se llevó a cabo una cata del nuevo AOVE, dirigida por Enrique García-Tenorio, director del Consejo Regulador. Este aceite proviene de aceitunas cornicabra recolectadas a finales de octubre y se caracteriza por estar «muy por encima de la media». García-Tenorio destacó su color verde brillante, sus intensos aromas a hierba recién cortada y sutiles notas de hierbas aromáticas como el romero y el orégano.
El experto también mencionó que el sabor del AOVE evoca el de la endibia, la lechuga y la rúcula, dejando una agradable persistencia en el paladar. Para él, el equilibrio y la combinación de sabores hacen que este aceite sea perfecto para realzar cualquier plato con solo un chorrito.
La presentación del AOVE de la cosecha 2024 y su cata no solo celebraron la calidad del producto, sino que también subrayaron la importancia de la colaboración entre el sector agrícola y las instituciones en el fomento del aceite de oliva virgen extra en la región de Montes de Toledo.
