Este verano, los amantes de la buena mesa tendrán la oportunidad de disfrutar de más de 750 opciones de gastronomía asequible destacadas por reconocidos chefs incluidos en la prestigiosa Guía Repsol. Estas propuestas culinarias, repartidas por todo el país, han sido recomendadas por más de cien cocineros distinguidos por la guía, de los cuales 46 ‘Soletes’ se encuentran en Castilla-La Mancha.
La Guía Repsol ha señalado que este listado incluye 27 nuevas incorporaciones, en el que chefs de élite comparten sus lugares predilectos para disfrutar de comidas informales. Estos lugares, elegidos por chefs con 3 Soles Guía Repsol, así como por aquellos con 2 y 1 Soles, van desde establecimientos con una larga trayectoria hasta aquellos de reciente apertura, adecuados para cualquier momento del día.
Chefs como Begoña Rodrigo, Ángel León, Diego Guerrero y Elena Arzak han compartido sus recomendaciones. Begoña Rodrigo invita a desayunar en Tres14 en Valencia; Ángel León recomienda el mollete de Casa Vicente Los Pepes en Cádiz; Diego Guerrero elige Rambal en Madrid para disfrutar de la ensalada de San Isidro, y Elena Arzak propone El Café de la Concha en San Sebastián para aperitivos de calidad.
Según Begoña Rodrigo, un ‘Solete’ es garantía de satisfacción en un lugar desconocido, ofreciendo información confiable y valiosa. María Ritter, directora de la Guía Repsol, añade que los chefs revelan espacios excepcionales como chiringuitos, terrazas, bares, cafés o coctelerías, siendo reconfortante descubrirlos guiados por quienes mejor comprenden el espíritu de los ‘Soletes’.
La nueva edición de ‘Soletes’ será presentada en Lorca con el apoyo del Gobierno de La Región de Murcia, el Ayuntamiento de la ciudad y la Guía Repsol, destacando recomendaciones como La Cabaña visitada por Andoni Luis Aduriz y los quesos de Formaticum preferidos por Joan Roca.
Con las vacaciones de verano llegando, los helados son una debilidad entre los chefs, quienes comparten sus preferencias. Paco Morales sugiere Buonisssimo Gelato en Córdoba, Juan Carlos Padrón favorece el helado de pistacho de Picacho en Tenerife, y Nandu Jubany recomienda el de biscuit glacée de Xixovi en Barcelona.
En Castilla-La Mancha, los ‘Soletes’ incluyen la Horchatería Los Valencianos en Albacete, locales como Pura Cepa y La Vuelta en Ciudad Real, y menciones en Cuenca, Guadalajara y Toledo, como el As de Espadas y El Trébol. Con esta guía en mano, explorar España a través de sus sabores se convierte en una experiencia enriquecedora tanto para residentes como para visitantes.
